Een goed recept voor een basis tomatensaus komt altijd van pas. Vooral in de Italiaanse keuken wordt de tomatensaus veel gegeten, bijvoorbeeld bij een pasta of in een lasagne. De lekkerste tomatensaus maak je natuurlijk zelf. Het is makkelijk en heel snel te bereiden. Tomatensaus maken, doe je zo!
Tomatensaus maken
De tomatensaus wordt in de Italiaanse keuken veel gebruikt, net als pesto overigens. In de Nederlandse huishoudens is men veel geneigd om te grijpen naar potten en zakken kant-en-klare saus uit de supermarkt. Zelfs de merken met de meest fantastische Italiaanse namen bieden sauzen aan waar de echte Italiaan de neus voor ophaalt. Een echt goede tomatensaus maak je met verse ingrediënten. Je kan natuurlijk ‘smokkelen’ en bepaalde ingrediënten uit een blik halen, zoals de tomatenblokjes. Een goede saus laat je even op laag vuur pruttelen. Een makkelijke en snelle tomatensaus maken doe je met dit stappenplan!
Benodigdheden tomatensaus maken
Voor het maken van tomatensaus voor 4 personen, heb je nodig:
- 150 gram gemengde olijven zonder pit
- 80 milliliter olijfolie
- 4 tenen knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie
- 1 theelepel fijne kristalsuiker
- ½ theelepel chilivlokken
- zeezout en versgemalen zwarte peper
- een pan
Stappenplan tomatensaus maken
Doorloop de volgende stappen en jij hebt snel een lekkere tomatensaus
- Pel en snijd de knoflook fijn
- Doe de olie in de pan en verhit deze
- Draai het vuur op middelhoog en voeg de knoflook toe
- Bak de knoflook gedurende 1 minuut
- Voeg de chilivlokken, tomaten en suikertoe en roer alles door, totdat de suiker is opgelost
- Laat de saus op middelhoog pruttelen voor een periode van 20 minuten
- Door het pruttelen dikt de saus enigszins in
- Haal de pan van het vuur
- Breng de tomatensaus op smaak met zeezout en peper
- Voeg tot slot de olijven en de peterselie toe
- Klaar is jouw tomatensaus
Is jouw saus te dun? Dan kun je als volgt een saus dikker maken, ofwel binden!
Zo makkelijk is tomatensaus maken. Eet smakelijk