Bossche bollen maken
De Bossche bol is een bolvormig gebak, gevuld met slagroom en omhuld in een laag pure chocolade. Het gebakje komt uit ’s-Hertogenbosch, waar het de naam dan ook aan ontleend. Voor een Bossche bol hoef je niet helemaal naar een banketbakker in het Brabantse land. Bossche bollen maken kun je namelijk ook zelf. Bossche bollen maken doe je zo!
Bossche bollen maken
De Bossche bol is een grote soes, gevuld met echte slagroom en omhuld met pure chocolade. De diameter van de soes is gemiddeld zo’n 12 centimeter. Het lijkt op een moorkop, maar deze hebben geen echte chocolade als omhulsel. Ook heeft een moorkop veelal een toef slagroom bovenop, die je op een Bossche bol niet aan zult treffen!
De geschiedenis van de Bossche bol gaat terug naar eind 19e eeuw. Toen werd er in ‘s-Hertogenbosch al een bolvormig gebak verkocht, gevuld met banketbakkersroom. In 1920 is er een bakker geweest die de banketbakkersroom heeft vervangen voor slagroom en het omhulsel maakte van pure chocolade. Het is moeilijk te bepalen wat nu écht de allereerste Bossche bol is geweest.
De echte Bossche bollen haal je natuurlijk in Den Bosch. Er zijn meerdere varianten en recepten van de bol, dus de ene bol is de andere niet. Je kunt ook zelf Bossche bollen maken. Bossche bollen maken is wel even wat werk, maar dan heb je straks wel iets om van te genieten!
Bossche bollen maken
Voor het maken van 4 Bossche bollen, heb je nodig:
Voor de soes:
- 100 milliliter water
- 100 milliliter melk
- 100 gram boter
- 100 gram bloem
- 4 eieren
- snufje zout
Voor de vulling:
- 350 milliliter ongeklopte slagroom
- 35 gram suiker
Voor het glazuur:
- 90 gram water
- 225 gram suiker
- 190 gram pure chocolade
En verder …
- een oven
- bakpapier
- 2 spuitzakken met glad mondstuk
- een pan
- een steelpannetje
- een kom
- een garde of mixer
- een zeef
- een kom
- een paletmes
- een bord
Stappenplan Bossche bollen maken
Doorloop de onderstaande stappen en jij tovert straks 4 heerlijke Bossche bollen tevoorschijn!
- Verwarm de oven alvast voor op 210 graden Celsius
- Je begint met het maken van de soezen
- Doe het water, de melk, de boter en het zout in de pan en breng alles aan de kook
- Roer de bloem door het mengsel en gaar de bloem in circa 5 minuten
- Haal de pan van het vuur
- Voeg één voor één de eieren door het mengsel en roer het goed door elkaar
- Doe het beslag in de spuitzak
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat
- Spuit vervolgens 4 grote toeven op de bakplaat. Neem voldoende afstand tussen de toeven
- Plaats de bakplaat in de oven en bak de soezen in 25 minuten gaar
- Als de soezen klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat ze afkoelen
- Ondertussen kun jij de slagroom bereiden
- Doe de ongeklopte slagroom in een kom
- Voeg de suiker toe aan de room
- Klop de slagroom met de mixer of garde stijf. In plaats van het gebruiken van ongeklopte slagroom, kun je ook zelf slagroom maken
- Doe de slagroom in een andere spuitzak
- Maak een klein gaat in de onderzijde van de soezen en vul de soezen met de slagroom
- Tot slot ga je de chocolade glazuur maken
- Doe het water en de suiker in het steelpannetje
- Breng de inhoud van het pannetje aan de kook
- Voeg de chocolade toe en laat het smelten
- Breng het chocolademengsel aan de kook tot een temperatuur van 110 graden Celsius
- Zeef de glazuur boven een kom
- Schenk vervolgens 1/3 deel van de glazuur op een bord
- Met het paletmes smeer je de chocolade uit en bij elkaar. Door dit wrijven wordt de glazuur dikker en krijgt het een lichtere
- kleur. Dit heet ‘tableren’ van de chocolade
- Meng de getableerde glazuur met de rest van de glazuur en herhaal deze stap nogmaals
- Doop nu de gevulde soezen in de chocolade glazuur
- Laat alles uitharden en klaar zijn jouw Bossche bollen!
Zo makkelijk is Bossche bollen maken!
Kijk ook eens op zomaakjehetzelf.nl voor meer recepten en handige klustips!
Related Posts
