zelf frikandellen maken
Zelf frikandellen maken, is de droom van menig liefhebber van de snack. De frikandel is één van de meest gegeten snacks in Nederland en België. De frikandel wordt zo uit de hand gegeten, bij de friet of als snack bij de borrel.
Zelf frikandellen maken
De frikandel is een staafvormige snack gemaakt van fijngemalen verschillende soorten vlees. De frikandel wordt gebakken in de frituur. De staafvormige vleessnack van verschillende soort gekruid vlees bestaat al vanaf 1954, toen de slagersknecht Gerrit de Vries uit Dordrecht een gehaktbal had gemaakt. Deze bal viel erg in de smaak, maar Gerrit moest zijn creatie aanpassen vanwege de aangepaste Warenwet. Hij paste echter niet het recept maar de vorm aan: een lange worst van gehakt in plaats van een bal. Vijf jaar later, in 1959, heeft de firma Beckers (“Lekkers van Beckers”) de frikandel zijn huidige vorm gegeven: een gladde snack van fijngemalen vlees. In oude literatuur uit de Middeleeuwen wordt echter ook al geschreven over vleesgerechten gemaakt van gekruid gehakt.
Tot 2005 werd de naam als ‘frikadel’ geschreven. Hieromtrent is een hoop verwarring: een frikadel is in veel landen namelijk een platte gehaktbal. Alleen in België en Nederland is de worstvormige snack van gekruid vlees bekend onder de naam: frikandel. Menig Nederlander die in het buitenland een frikadel bestelt, is verbaasd dat er een gehaktbal wordt voorgeschoteld.
Er gaan vanaf het moment dat de frikandel op de markt kwam, de wildste verhalen rond dat er alleen maar afvalvlees en andere ongedefinieerde zaken in een frikandel worden verwerkt. Daar is natuurlijk niets van waar. Wil je echt weten wat er in jouw frikandel zit? Dan moet je zelf frikandellen maken. En zelf frikandellen maken en helemaal niet moeilijk!
Benodigdheden voor zelf frikandellen maken
Om 6 eigen frikandellen te maken, heb je het volgende nodig:
- 500 gram zeer fijn rundergehakt
- 250 gram zeer fijn kippengehakt
- 2 eieren
- 5 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels zout
- 6 eetlepels paneermeel
- 2 grote uien
- 3 theelepels zwarte peper
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels geel mosterdpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- ½ theelepel kruidnagelpoeder
- ½ theelepel cayennepeper
- ¼ theelepel nootmuskaat poeder
- 6 PVC buizen (lengte circa 20 centimeter, diameter 25 millimeter)
- kom met kokend water
- keukenmachine
- frituurpan
Zelf frikandellen maken: stappenplan
Doorloop de volgende stappen en binnen no-time zet jij heerlijke frikandellen op tafel!
- Doe alle ingrediënten in de kom van de keukenmachine en meng alles op hoge snelheid door elkaar. Er ontstaat een fijn deeg van vlees
- Vul de PVC buizen met het vleesdeeg. Zorg ervoor dat er geen luchtbellen in zitten
- Leg de gevulde buizen direct in de kom met kokend water. Hierdoor gaart het vlees en wordt het steviger
- Haal na 8-10 minuten de buizen uit het water
Druk voorzichtig het vlees uit de buizen. Je ziet dat je mooie, gladde worsten hebt gemaakt. Ze lijken al op de frikandel (zie foto boven)!- Laat de frikandellen goed drogen! Kijk uit wanneer je ze direct gaat frituren! Als er nog veel water op de worst zit, geeft dit een heftige reactie met het hete frituurvet
- Je kunt de frikandellen frituren. Zodra ze goudbruin zijn, zijn ze klaar
Zo makkelijk is zelf frikandellen maken! Je serveert de frikandel naturel of met één van de vele sauzen, zoals ketchup, curry, mayonaise, pindasaus, mosterd of met een combinatie twee of meer sauzen. De ‘frikandel speciaal’ is met een gemengde saus van ketchup/curry, mayonaise en fijngehakte ui.
Eet smakelijk!
Related Posts
