stoofpeertjes maken
Stoofpeertjes eet je bij een feestmaaltijd als dessert. Omdat ze zo lekker zijn, kun je ze natuurlijk ook gewoon het hele jaar door eten. En dan is het wel zo handig als jij weet hoe je stoofpeertjes maken moet. Dat is niet heel moeilijk … stoofpeertjes maken kun jij voortaan zelf met behulp van dit stappenplan!
Stoofpeertjes maken
Stoofpeertjes zijn, zoals de naam al doet vermoeden, gestoofde peren, gezoet met suiker en aangevuld met andere specerijen. Er zijn wel meer dan 5.000 perenrassen. Globaal kun je de peren in twee categorieën verdelen: handperen en stoofperen. Handperen zijn zo te eten, of kun je gebruiken voor perenjam maken. Stoofperen kun je alleen eten als ze langdurig zijn gestoofd. Zo uit de hand zijn ze te hard en smaken niet lekker. Onder de stoofperen zijn de Gieser Wildeman een zeer bekend ras. Deze in Nederland gekweekte peer, op de markt gebracht omstreeks 1850, is momenteel de meest geteelde stoofpeer in de Nederland. Hoe zet jij nu heerlijke stoofpeertjes op tafel? Stoofpeertjes maken doe je zo!
Benodigdheden stoofpeertjes maken
Voor het maken van een stoofpeertjes heb je het volgende nodig:
1 kilogram stoofperen- 1 theelepel kaneel
- 100 gram suiker *
- 200 milliliter rode bessensap **
- een pan met deksel
* Het toevoegen van suiker is niet nodig, wanneer je gebruik maakt van Gieser Wildeman stoofperen. Deze peren krijgen van zichzelf al een zoete smaak.
** Op basis van dit stappenplan maak jij jouw eigen stoofpeertjes zonder alcohol. Je kunt het rode bessensap vervangen door rode wijn, om een alcoholische twist aan jouw stoofpeertjes te geven.
Stappenplan stoofpeertjes maken
Met deze eenvoudige stappen, zet jij straks heerlijke stoofpeertjes op tafel. Het stoven neemt enkele uren in beslag, dus begin op tijd met de voorbereiding van dit lekkere dessert.
- Schil de peren. Laat de peren verder heel en laat het stokje zitten
- Ze de peren in de pan
- Giet het bessensap over de peren
- Strooi de kaneel en de suiker gelijkmatig over de peren
- Giet nu zoveel water in de pan, dat de peren nét niet helemaal onder water komen te staan
- Plaats het deksel op de pan en breng de inhoud van de pan op hoog vuur aan de kook
- Als het kookt, zet je het vuur laag
- Laat nu de pan gedurende enkele uren op het vuur staan, met het deksel op de pan
- De peertjes worden gestoofd. De duur van het stoven is afhankelijk van de omvang en soort peren. Je kunt met een vorkje in een peertje prikken om te controleren of deze gaar is. Hij is dan zacht geworden
- Als de stoofpeertjes gaar zijn, zet je het vuur uit
- Laat de stoofpeertjes afkoelen in de pan en in het vocht
- Schep vervolgens de peertjes uit de pan
- Het vocht kun je inkoken totdat het nog slechts een kwart van het oorspronkelijk volume heeft. Zo kook jet het water uit het vocht en krijgt het een volle en krachtige smaak. Je kunt het vocht gebruiken als dressing over de peertjes
- Je eet de peertjes op kamertemperatuur!
Zo makkelijk is stoofpeertjes maken. Eet smakelijk!
Kijk eens op zomaakjehetzelf.nl voor andere recepten met peren, zoals lekkere perenjam!
Related Posts
