soepstengels maken
Wil jij eens wat anders dan een stukje brood bij de soep? Neem dan grissini! Deze broodstengels gaan in het Nederlands ook wel als soepstengels door het leven. Je kunt grissini of soepstengels natuurlijk kopen in de supermarkt, maar deze fabrieksmatig gemaakte stengels zijn nog niet zo lekker als wanneer je zelf soepstengels maken gaat! Met dit stappenplan kun jij voortaan zelf jouw soepstengels maken!
Soepstengels maken
Soepstengels, of grissini (Italiaans), zijn knapperige stengels van brooddeeg. Ze hebben een dikte ergens tussen een potlood en een vinger. De oorsprong ligt in Turijn (Italië) en ze worden al eeuwenlang gemaakt. Je eet ze bij de soep, bij een salade of zomaar … omdat ze zo lekker zijn. De soepstengels die uit de fabriek komen (en via de supermarkt worden verkocht) zijn machinaal gemaakt. Deze stengels lijken meer op crackers. Ze worden in lange linten op de band gespoten, gebakken en in stukjes geknipt. De echte soepstengels, de grissini uit Italië, haal je nog bij de plaatselijke bakker. Hier worden ze nog met de hand gemaakt en dat proef je! Voor de lekkerste soepstengels hoef jij niet naar Italië … jij kunt ze voortaan zelf maken, dankzij zomaakjehetzelf.nl! Met dit stappenplan kun jij jouw eigen soepstengels maken … in stilo Italiano!
Benodigdheden soepstengels maken
Voor het maken van een mand vol soepstengels, heb je het volgende nodig:
250 gram tarwebloem- ½ zakje bakpoeder *
- 2 theelepels zout
- 4 eetlepels olijfolie
- 10 eetlepels water
- een mengkom
- een oven met bakplaat
- een rooster voor afkoelen
* door het gebruik van bakpoeder wordt afgeweken van de traditionele wijze van grissini maken. Dit gebeurt normaal gesproken met gist. Nadeel van bereiden met gist, is dat het deeg dan moet rijzen en dit neemt veel tijd in beslag. Door met bakpoeder te werken, win je veel tijd en de soepstengels zijn net zo lekker!
Stappenplan soepstengels maken
Met deze eenvoudige stappen zet jij in een handomdraai lekkere soepstengels op tafel!
- Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in de kom en meng alles goed door elkaar!
- Maak in het midden van het mengsel een kuiltje en giet hier de olie en het water in
- Met een vrok roer je het bloemmengsel over de olie en het water, van buiten naar binnen en zo blijf je doorroeren totdat het poeder helemaal is opgenomen door het vocht en er een homogeen en gelijkmatig beslag is ontstaan
- Met je handen kneed je de inhoud van de kom tot een soepel deeg
- Als het deeg te droog blijft, dan kan een eetlepel water wonderen doen. Voeg telkens een lepel water toe en kneed deze door het deeg. Niet te veel water ineens, want dan wordt het deeg mogelijk te zacht. Maak van het deeg een deegbal
- Maak van het deeg kleine balletjes ter grootte van een pingpong balletje
- Neem een klein balletje en kneed het nogmaals heel goed door
- Rol het nu tussen twee vlakke handen tot een langwerpig vorm, ter dikte van een vinger
- Bestrooi jouw werkblad met een beetje bloem
- Rol het deegworstje verder op de werkplek uit tot een dikte van een potlood
- Vet de bakplaat van de oven een beetje in
- Leg de soepstengel in wording op de bakplaat
- Herhaal deze stappen met de andere deegballetjes
- Leg de stengels naast elkaar op de bakplaat met een tussenruimte van 2 a 3 centimeter
- Verwarm de oven voor (elektrisch: 220 of hetelucht: 200 graden Celsius, gas: 5)
- Plaats de bakplaat in het midden van de oven
- De stengels zullen na 10 minuten (maximaal 15 minuten) licht verkleuren
- Controleer dan 1 stengel of deze al krokant is binnenin
- Als dit zo is, laat je ze nog enkele minuten in de oven totdat ze een lichtbruine kleur hebben
- Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster
- Als de eerste soepstengel nog niet helemaal krokant is binnenin, dan moeten ze nog wat langer in de oven. Het is dan verstandig om de oven op een iets lagere stand te zetten (circa 160 graden Celsius). Laat de stengels in de oven totdat ze lichtbruin verkleuren. Dat zal wat langer duren dan slechts enkele minuten!
- Klaar zijn jouw soepstengels!
Zo makkelijk is soepstengels maken! Wil je wat variatie aanbrengen, maak dan de stengels met een kwastje vochtig en bestrooi de soepstengels met maanzaad of sesamzaad, voordat ze de oven in gaan!
Kijk eens verder op zomaakjehetzelf.nl voor meer lekkere recepten en handige klustips!
Related Posts
