mosterdsoep maken
Mosterdsoep maken is makkelijker dan je denkt! Mosterd heeft een uitgesproken smaak. Niet iedereen is er gek op. Net als met mosterd, kan je zelf bepalen hoe sterk jij de smaak van de mosterdsoep wilt hebben. Vind je zeer pittig lekker, of heb je de mosterdsoep liever wat milder? Mosterdsoep maken doe je met dit stappenplan!
Mosterdsoep maken
Mosterd is een kruidenpasta met een uitgesproken, pittige smaak. De mosterdzaden vormen de basis van de mosterd, die door toevoeging van andere ingrediënten tot mosterd verwerkt worden. Er zijn vele soorten mosterd ontstaan in de loop der tijd. Door toevoegen of juist weglaten van specifieke ingrediënten, kan de smaak en de sterkte van de pittigheid verschillen. Er zijn verschillende regio’s in binnen- en buitenland die beroemd zijn geworden om hun mosterd. Uit Frankrijk kennen we de Dijon mosterd. Binnen Nederland zijn er onder ander de mosterd uit de Zaanstreek, Groningen, Doesburg of uit de Hanzesteden als Zwolle, Deventer en Zutphen. Mosterd kun je ook zelf maken. Hoe je dat doet, lees je hier. Mosterd is een belangrijk ingrediënt voor de mosterdsoep. De keuze van de mosterd, bepaalt sterk de smaak en scherpte van jouw mosterdsoep.
Benodigdheden mosterdsoep maken
Voor het maken van een pan heerlijke mosterdsoep voor 4 personen, heb je nodig:
50 gram ongezouten boter- 60 gram witte bloem
- 125 milliliter (kook)room of ongeklopte slagroom
- 1 liter bouillon
- 2 eetlepels mosterd *
- 1 prei of lente-ui
- 100 gram magere spekreepjes
- twee pannen
- een houten pollepel
- een koekenpan
- velletje keukenpapier
* Voor het stappenplan van deze mosterdsoep is gekozen voor Marne mosterd uit Groningen. Het staat jou natuurlijk vrij om een andere mosterd te kiezen!
Stappenplan mosterdsoep maken
Met dit stappenplan zet jij straks een pan heerlijke mosterdsoep op tafel:
- Was de prei of lente-ui en snijd deze zeer fijn
- Bak de spekreepjes uit in de koekenpan
- Leg de gebakken spekjes op een velletje keukenpapier, zodat het vet kan uitlekken
- Smelt de boter in de pan op laag vuur
- Voeg de bloem toe en roer dit door de boter met de pollepel
- Zet het vuur heel zacht en laat het mengsel (roux) 10 minuten garen
- Verwarm de bouillon in een andere pan
- Giet beetje bij beetje de bouillon in de roux
- Telkens als je bouillon hebt toegevoegd, goed doorroeren! Je hoeft dan niet meer te zeven!
- Nadat alle bouillon is toegevoegd, de soep 10 minuten laten doorkoken! Blijf roeren!
- Na 10 minuten voeg je de mosterd toe en roer deze door de soep
- Voordat je de soep serveert, voeg je de room, de prei of lente-ui en de uitgebakken spekreepjes toe
Zo makkelijk is mosterdsoep maken. Probeer ook één van de andere soepen of gerechten!
Kijk eens verder op zomaakjehetzelf.nl voor meer lekkere recepten en handige klustips!
Related Posts
