kruidkoek maken
Kruidkoek, ook wel bekend als ontbijtkoek, peperkoek of nog vele andere namen, wordt in Nederland en België zeer veel gegeten. De koek kent een rijke geschiedenis en is nog altijd populair als tussendoortje of als ontbijt (vandaar de naam). De kruidkoek koop je in de winkel of bij de bakker. Maar kruidkoek maken is heel makkelijk, dus kruidkoek maken doe je voortaan zelf met dit stappeplan!
Kruidkoek maken
Kruidkoek bestaat al heel lang. Wie heeft er vroeger niet een plakje bij opa en oma gegeten. En zeer waarschijnlijk aten zij het zelfs al bij hún grootouders. Kruidkoek wordt oorspronkelijk gemaakt van roggemeel. Hieraan zijn veel suikers toegevoegd, waardoor het predicaat ‘gezond’ niet helemaal terecht is. Op de kruidkoek zijn vele variaties ontwikkeld. Door toevoeging van andere ingrediënten, zoals noten, rozijnen, stukjes gember of gedroogd fruit, kun je alle kanten op. Veel regio’s kennen hun eigen variant op de kruidkoek.
Kruidkoek maken is niet heel moeilijk. Als je de juiste ingrediënten en materialen in huis hebt, kun ook jij jouw eigen kruidkoek maken. Je hebt redelijk veel kruiden nodig, zoals de naam van de koek al doet vermoeden. Om het deeg goed te laten rusten, kun je het beter een dag van tevoren maken! Kruidkoek maken doe je zo!
Benodigdheden kruidkoek maken
Voor het maken jouw eigen kruidkoek, heb je nodig:
350 gram roggemeel- 100 gram kristalsuiker
- 50 gram donkerbruine basterdsuiker
- 275 gram honing
- 125 gram water
- beetje melk
- 1 theelepel cardamonpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel gemalen anijszaad
- 1/8 theelepel gemalen koriander
- 1 zakje bakpoeder
- mengkom
- kwastje
- bakvorm voor cake (25 centimeter)
- huishoudfolie
- aluminiumfolie
- bakpapier
- keukenmachine (mixer en deeghaken)
- zeef
- pan
- oven
Stappenplan kruidkoek maken
Doorloop deze stappen en jij zet straks een heerlijke kruidkoek op tafel!
- Zeef het bakpoeder boven de kom
- Voeg het zout, het roggemeel en alle kruiden toe
- Zet de pan op het vuur en doe hier de kristalsuiker, de honing en het water in
- Breng het mengsel al roerende aan de kook
- Haal je de pan van het vuur en voeg je het suikermengel toe aan de inhoud van de kom
- Meng alles gedurende minimaal 5 minuten goed door elkaar met de mixer met deeghaken
- Neem de bakvorm en bekleed deze aan de binnenzijde met bakpapier
- Doe het deeg in de bakvorm
- Met een vochtige lepel druk je het beslag goed aan in de hoeken
- De bovenzijde strijk je glad met de vochtige lepel
- Bedek de bakvorm met de huishoudfolie en zet het geheel voor minimaal 12 uur aan de kant. Dt mag in de koelkast, maar is niet noodzakelijk
- Na de rustperiode, verwarm je de oven voor op 155 graden Celsius (heteluchtoven 140)
- Haal de folie van de bakvorm
- Bestrijk met het kwastje de bovenzijde van jouw koek met melk
- Plaats de koek in de oven en bak deze in 70 minuten bruin. Je kunt na een uur even controleren of deze al gaar is, door met een prikker in de koek te prikken. Als er geen deeg aan de prikker blijft kleven, is de binnenzijde goed gebakken
- Haal de koek uit de oven en wikkel deze in aluminiumfolie. Hierdoor blijft de koek lekker smeuïg en wordt de korst niet hard
- De kruidkoek kun je best even bewaren. Bewaar de koek in een afgesloten trommel. Het is natuurlijk de vraag of jij zo lang van deze lekkere kruidkoek afblijven kunt!
Zo makkelijk is kruidkoek maken. Eet smakelijk!
Related Posts
