kibbeling maken
Een portie kibbeling is lekker als tussendoortje of bijvoorbeeld als lunch. Voor kibbeling ga je vanzelfsprekend naar de visboer. Maar zo vanzelfsprekend hoeft dat niet te zijn, want kibbeling maken kun je namelijk zelf. Kibbeling maken doe je met dit stappenplan!
Kibbeling maken
Kibbeling zijn stukken gesneden vis, welke in een beslag worden gedompeld en worden gefrituurd. De naam kibbeling stamt af van ‘kabeljauwwang’. Deze werden vroeger apart uit de vis gesneden. Ze hebben in feite niet veel van doen met de kibbeling zoals die nu wordt verkocht. Deze kibbeling van deze tijd komt uit de buik van de vis. Het wordt gezegd, dat de kabeljauwfilet altijd even grote stukken zijn. Wat er eventueel overblijft aan de vis, wordt in stukken gesneden en verwerkt tot kibbeling. Zoals ook bij het lekkerbekje is kabeljauw vanwege kosten én duurzaamheid, in de tijd vervangen door goedkopere en meer voorkomende vis. Denk aan de heek, wijting, pollak of koolvis.
Kibbeling haal je bij de visboer. Echter, kibbeling maken is heel makkelijk. Met dit stappenplan kun jij ook lekker jouw eigen kibbeling maken! Let wel, koop natuurlijk alleen verantwoorde vis met het MSC keurmerk.
Benodigdheden kibbeling maken
Voor het maken van een grote portie kibbeling, heb je nodig:
1 kilo kabeljauw *- 500 gram bloem
- 2 eieren
- 1 liter melk
- 2 liter zonnebloemolie (voor de frituur)
- viskruiden
- een mengkom
- een garde
- een (frituur)pan
- een schuimspaan
- keukenpapier
* Je kunt dus ook kiezen voor een andere witvis. Kenners geven de voorkeur aan kabeljauw.
Stappenplan kibbeling maken
Aan de slag. Doorloop deze stappen en jij zet snel een schaal heerlijke kibbeling op tafel!
- Snijd de kabeljauw in blokjes
- Dep de stukjes vis droog met keukenpapier
- Bestrooi de vis met de viskruiden. Om de kruiden god in de vis te laten trekken, kun je dit al een dag van te voren doen!
- Vlak voordat je de kibbeling wilt gaan frituren, begin je met het maken van het beslag
- Doe de bloem, eieren en de melk in de kom en meng het goed met de garde
- Doe de olie in de pan en verhit de pan tot 180 graden Celsius
- Haal de stukjes vis één voor één door het beslag. Laat ze even uitlekken
- Als de olie het is, leg je enkele stukjes kibbeling op de schuimspaan
- Laat de spaan in de olie zakken en frituur de kibbeling in enkele minuten goudbruin
- Laat de kibbeling even uitlekken op een velletje keukenpapier
- Herhaal de laatste stappen voor de andere stukjes vis
Kibbeling wordt veel gegeten met een saus, zoals remouladesaus of ravigottesaus.
Zo makkelijk is kibbeling maken. Eet smakelijk!
Kijk ook eens op www.zomaakjehetzelf.nl voor andere heerlijke (vis)gerechten!
Related Posts
