kaaskroketten maken
Kroketten zijn er in alle soorten en maten. Kaaskroketten horen hier natuurlijk ook bij. Lekker bij de borrel of zomaar tussendoor! Je koopt jouw kaaskroketten in de snackbar of ingevroren in de supermarkt. Kaaskroketten maken is echter niet moeilijk. Kaaskroketten maken doe je met dit stappenplan!
Kaaskroketten maken
De kroket is een uitvinding van begin 18e eeuw. Het komt l voor in Franse kookboeken uit die periode. Was de kroket eerst een delicatesse, pas na de Tweede Wereldoorlog is de kroket meer een snack geworden. In Nederland is het jarenlang zelfs de meest populaire snack geweest.
Als varianten op de normale vleeskroket, zijn er verschillende soorten kroketten op de markt verschenen. Denk aan de satékroket, garnalenkroket en dus ook de kaaskroket. En zoals voor veel gerechten geldt, is kaaskroketten maken niet heel moeilijk. Oefening baart kunst. Kaaskroketten maken doe je zo!
Benodigdheden kaaskroketten maken
Voor het maken van kaaskroketten voor 4 personen, heb je nodig:
- 175 gram overjarige brokkelkaas
- 3 eetlepels witte wijn
- 200 milliliter volle melk
- 30 gram boter
30 gram bloem- 3 blaadjes gelatine
- 3 a 4 eieren
- 200 gram kruimels van vers witbrood
- beetje peper en zout
- bakje met koud water
- een pan
- een ondiepe schaal
- een kaasrasp
- drie diepe borden
- een gardeolie voor de frituur
- een frituurpan
Stappenplan kaaskroketten maken
Aan de slag en jij zet snel heerlijke kaaskroketten op tafel:
- Leg de gelatineblaadjes 5 minuten in het bakje met koud water
- Smelt de boter in de pan op laag vuur
- Roer de helft van de bloem erdoor en bak het 2 minuten zachtjes
- Schenk al roerende de wijn en de melk in de pan, totdat je en gladde, gebonden ragout krijgt
- Neem de pan van het vuur
- Pak de gelatine uit het water, knijp ze uit en doe ze in de ragout.
- Roer in de ragout tot de gelatine is opgelost
- Rasp de oude kaas fijn en meng nu ook de kaas door de ragout
- Met een beetje peper en zout kun je het nog op smaak brengen
- Giet de ragout in de ondiepe schaal en strijk het evenredig uit
- Zet de schaal gedurende 2 uur in de koelkast en laat de ragout opstijven
- Klop de eieren met de garde los in een diep bord
- Pak een ander diep bord en doe hier de andere helft van de bloem in
- Pak ook het derde diepe bord en doe hier het broodkruim in
- Haal na 2 uur de ragout uit de koelkast
- Snijd de ragout in 8 gelijke delen
- Met vochtige handen kun je er rolletjes van maken
- Rol voorzichtig een rolletje door de bloem, dan door het ei en dan door het broodkruim
- Herhaal deze stap in dezelfde volgorde nogmaals, zodat je een goede laag kruim hebt
- Dit doe je met alle rolletjes
- Jouw kaaskroketten zijn bijna klaar … leg de kroketten eerst nog een halfuur in de diepvries
- Verhit de olie in de (frituur-)pan tot 180 graden Celsius
- Bak de kroketten in 4 minuten goudbruin en leg ze na het bakken even op keukenpapier om uit te lekken
Zo makkelijk is kaaskroketten maken. Eet smakelijk!
Kaaskroketten serveer je met mosterd, mayonaise, ketchup of bijvoorbeeld een likje chilisaus!
Related Posts
