chilisaus maken
Bij een oosterse snack hoort een beetje chilisaus! Je kunt chilisaus kopen in de supermarkt, of de betere chilisaus haal je bij de toko. Nog lekkerder en leuker is het als je zelf chilisaus maken gaat. En chilisaus maken is heel makkelijk. Zo doe je het!
Chilisaus maken
Chilisaus wordt gemaakt van chilipepers. Er zijn verschillende soorten chilisaus: zoet of juist zeer pikant, of toch liever daar tussenin. Er zijn meer sauzen die van rode pepers worden gemaakt, zoals sambal (oelek). Chilisaus is echter wat dunner en daarmee meer een saus. Je vindt de chilisaus vooral terug in de Aziatische keukens, maar ook in zowel Noord- als Zuid-Amerika vindt de saus gretig aftrek. Chilisaus wordt gebruikt als ingrediënt bij het bereiden van gerechten en als saus bij losse andere gerechten. In Nederland is de zogeheten ‘sweet chili’ zeer bekend. Deze wordt veel gegeten bij een broodje bapao of een Vietnamese loempia.
Je vindt vele soorten chilisauzen in de supermarkt of bij de toko. Je weet echter niet altijd welke ingrediënten in deze sauzen zitten om ze op smaak te brengen of langer houdbaar te maken. Dat probleem heb je niet, als je zelf chilisaus maken gaat. En chilisaus maken doe je met dit stappenplan.
Benodigdheden chilisaus maken
Voor het maken van 500 milliliter chilisaus, heb je nodig:
10 lange rode chilipepers
500 milliliter rijstazijn *
330 gram fijne kristalsuiker *
4 knoflooktenen
1 eetlepel zeezout
een keukenmachine
een pan
een afsluitbare pot of plastic trommel
* de toevoeging van suiker en azijn zorgt voor een langere houdbaarheid. De suiker zorgt tevens voor een hogere viscositeit.
Stappenplan chilisaus maken
Met enkele simpele stappen maak jij snel jouw eigen chilisaus:
- Was de chilipepers, ontdoe ze van het topje en puntje en hak ze in kleine stukjes
- Hak tevens de knoflookteentjes in kleine stukken
- Doe nu alle ingrediënten in de keukenmachine en pureer alles tot een gladde massa
- Giet de puree in de pan en zet de pan op hoog vuur
- Als de inhoud kookt, draai je het vuur laag en laat je de saus 5 minuten pruttelen
- Na 5 minuten draai je het vuur naar middelhoog en laat je de saus nog eens 20 a 25 minuten pruttelen. Vergeet niet af en toe te roeren tegen aankoeken. De saus wordt nu dikker
- Na 25 minuten zet je et vuur uit en laat je de saus afkoelen. Klaar is jouw chilisaus.
- Giet de saus in een gesteriliseerde pot.
- Mits goed afgesloten kun je de saus maximaal 1 maand bewaren in de koelkast
Is jouw saus te dun? Dan kun je als volgt een saus dikker maken, ofwel binden!
Chilisaus smaakt heerlijk bij een kroket of frikandel, bij bapao of een Vietnamese loempia.
Zo makkelijk is chilisaus maken. Eet smakelijk!
Related Posts
